Вообще примерное количество критериев 8, для меня же самые главные 4, это наличие лайв ставок, бонусов, возможность ввода вывода без проблемного и комфортного мне, ну и последнее это надежность бука, проверяю обычно по отзывам. Если вам нужно больше, то вот статья https://zelaosport.ru/stati/kak-vybrat-bk/ как выбрать бк, там как раз все 8 критериев описаны. Можете по ним пройтись и понять как выбирать бука.